CROQUETAS DE VERDURAS

INGREDIENTES: Para el relleno: 2 calabacines 2 berenjenas 1 pimiento verde 1 pimiento rojo ½ cebolla Para la bechamel: 2 cucharadas de aceite 2 cucharadas de harina 200ml de leche sal y nuez moscada Para el empanado: 2 huevos Pan rallado PREPARACIÓN: Cortamos todas las verduras, excepto el calabacín, en juliana y vamos incorporando en … Continúa leyendo CROQUETAS DE VERDURAS

PISTO ROJO

INGREDIENTES: 1kg de tomates para frito 1 berenjena 1 calabacín 1 pimiento rojo 1 diente de ajo y ½ cebolla 1 cebolla 2 cucharadas de azúcar aceite, sal y pimienta PREPARACIÓN: Cortamos la cebolla, el pimiento rojo, la berenjena y el calabacín. Los dos primeros en juliana, los otros en rodajas. En una sartén echamos … Continúa leyendo PISTO ROJO