INGREDIENTES: 250 gr. de merluza 1/2 cebolla 100 gr. de harina 75 cl. de leche Aceite de oliva, sal y nuez moscada. Para el empanado: 2 huevos Pan rallado PREPARACIÓN: En una sartén con un poco de aceite de oliva pasamos la cebolla, y luego incorporamos el pescado, dejamos hacer unos minutos. Añadimos la harina … Continúa leyendo CROQUETAS DE PESCADO
INGREDIENTES: 500 g de harina de fuerza 250 g de patata hervida 3 huevos raspaduras de limón y naranja 50 gramos de levadura de panadería 250 g de azúcar 125 gramos de aceite 1 huevo batido para pintar las toñas ELABORACIÓN: Primeramente se hierve la patata. A continuación batimos los huevos. En un bol ponemos … Continúa leyendo TOÑAS
Ingredientes: 1 barra de pan del día anterior 1 litro de leche 3 huevos 1 ramita de canela granos de anises especiados 1 cáscara de naranja 200 gr de azúcar canela Preparación: Poner a calentar la leche junto con la canela en rama, el azúcar, la cáscara de naranja y los anises, cuando empiece a … Continúa leyendo TORRIJAS CON GRANOS DE ANÍS
INGREDIENTES: 500gr de calamares 500gr de patatas 250gr de almejas 250gr de gambas 1l de fumet de pescado o caldo de pescado 1 cucharada de tomate frito ½ cebolla 1 ajo 1 laurel ½ cucharadita de colorante Aceite y sal ELABORACIÓN: Limpiamos bien los calamares y los cortamos en anillas de ½ cm de … Continúa leyendo GUISO DE CALAMARES Y ALMEJAS
INGREDIENTES: Para 50 unidades 400 de chocolate fondant troceado 370 g de leche condensada 1 cucharadita de azúcar vainillado 100 gr de mantequilla en trozos 1 cucharadita de cointreau Decoración Fideos de colores Cápsulas de papel ELABORACIÓN: Ponemos en un cacharro al baño María el chocolate, y cuando esté fundido añadimos la leche … Continúa leyendo TRUFAS OTRA RECETA
INGREDIENTES: 500 g de fabes 1 k de almejas 1 cebolla 3 dientes de ajo 1/2 pimiento verde aceite de oliva virgen extra 1 cucharada pimentón dulce 5 hebras de azafrán Para el sofrito de las almejas: aceite de oliva virgen extra, 1 diente de ajo bien picado, 2 cayenas medio vaso de vino blanco. … Continúa leyendo FABES CON ALMEJAS
INGREDIENTES: 250 gr. de carne picada 100 gr. de harina 75 cl. de leche Aceite de oliva, sal Para el empanado: 2 huevos Pan rallado Para las setas: 200 grs. setas 2 dientes de ajo 1 cayena aceite y sal PREPARACIÓN: En una sartén con un poco de aceite de oliva añadimos la carne. Removemos … Continúa leyendo CROQUETAS DE CARNE CON SALTEADO DE SETAS
INGREDIENTES: 2 huevos 100 de aceite de oliva suave 100 grs de azúcar 50 ml de leche ralladura de limón bien lavada 50 ml de anís 1 sobre de levadura 350 gr. de harina azúcar para rebozar las rosquillas aceite para freír ELABORACIÓN: Batir los huevos y mezclar el aceite, la leche, el azúcar, el anís y la ralladura … Continúa leyendo BOLITAS DE ANÍS
INGREDIENTES: 4 muslitos de pollo 1 cebolla cortada en juliana ½ vaso de zumo de limón 2 patatas Sal PREPARACIÓN Sala el pollo. En una fuente de horno, los ponemos con un chorrito de aceite. Lo metemos en el horno durante media hora, que se doren un poquito por los dos lados. A continuación echamos … Continúa leyendo MUSLITOS DE POLLO AL HORNO
INGREDIENTES: 1 pasta brisa 200 ml de nata 4 huevos 1 puerro 1 calabacín 1 berenjena 1 cebolleta Aceite, sal, pimienta. ELABORACIÓN: Ponemos en un molde la pasta brisa. Para evitar que suba pinchar con un tenedor la base. La cubrimos con papel de aluminio y horneamos 10 minutos. Preparamos las verduras, cortadas … Continúa leyendo QUICHE DE VERDURAS
COCINA CASERA Y CURIOSIDADES GASTRONOMICAS 