El albaricoque (Prunus armeniaca), ing. apricot, fran. abricot, alem. aprikose, marille, pertenece a la familia de las rosáceas. Procede de Asia central. Tiene un diámetro de 4 a 8 cm, se caracteriza por la sutura característica entre el pedúnculo y el final de la flor, que lo divide en dos partes. Contiene poco ácido, pero … Continúa leyendo ALBARICOQUE
Ingredientes: 12 chipirones medianos 2 huevos duros 1 cebolla tierna 2 lonchas de jamón serrano en tiras 1/2 vasito de vino blanco 2 cucharadas de tomate frito 50gr de almendras Sal Aceite Harina 2 tintas de calamar (congeladas) 1 vaso de agua Preparación: Lo primero evidentemente será limpiar los chipirones, reservando las patas y las … Continúa leyendo CHIPIRONES RELLENOS EN SU TINTA
Ingredientes: 300grs de harina 50grs de azúcar 2 huevos 50cc de leche 1 cucharada de anis 1 sobre de levadura ralladura de limón aceite de oliva y de girasol azúcar para decorar Preparación: Batimos los huevos con el azúcar hasta que espumen, es decir, que se monten un poco. Añadimos la leche, el anís y … Continúa leyendo ROSQUILLAS
Ingredientes: 500 gr de carne picada de ternera, ½ cebolla 2 ramas de perejil, sal, pimienta 1 huevo, 1 rebanada de pan duro 2 cucharadas de leche. Pan rallado Preparación: En un bol, mezclamos la carne picada con el huevo y el pan remojado en la leche. Cortamos en trozos pequeños la cebolla, añadimos a … Continúa leyendo FILETES RUSOS
Los huevos frescos de gallina se dividen en categorías comerciales. A: Solamente huevos frescos con características irreprochables B: Huevos frescos con alguna ligera alteración, refrigerados a 4ºC de quince a treinta días después de la puesta, y conservados a 0ºC entre uno y seis meses. C: Frescos refrigerados y conservados, con características de calidad inferiores. … Continúa leyendo QUÉ SABER SOBRE LOS HUEVOS
Ingredientes: Harina de repostería, 190 gramos Mantequilla, 125 gramos Azúcar glas, 75 gramos Una yema de huevo Preparación: Lo primero que tenemos que hacer es mezclar la mantequilla junto al azúcar, y batiremos hasta que se integren formando una masa cremosa. Una vez hecho esto, agregaremos la yema de huevo, volviendo a batir con las varillas … Continúa leyendo GALLETAS DE MANTEQUILLA
Ingredientes: 400 g espaguetis de verduras 2 tomates grandes maduros 1 calabacín 1 cebolla 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 berenjena aceite de oliva sal azúcar Preparación: Hervimos los espaguetis en una cacerola con agua, sal y un chorrito de aceite por 8 minutos, hasta que estén al dente. Mientras se cuecen los espaguetis, … Continúa leyendo Espaguetis con verduras
La ciruela Claudia, ingl. (green) gage, fran. reine-claude, alem. reneklode, lleva el nombre de una reina francesa del siglo XVI, la de Claudia, esposa de Francisco I, que apreciaba muchísimo está aromática fruta, originaria casi con total seguridad de Siria o Armenia, y de la que mandó plantar unos cuantos árboles. Por su alto contenido … Continúa leyendo CIRUELA CLAUDIA
Ingredientes: 500 gr de queso desnatado 3 huevos 1 taza de yogur natural ¾ de taza de edulcorante en polvo 2 cucharadas de edulcorante 2 cucharadas de zumo de limón. Ralladura de limón Preparación: Batir durante 1 minuto el queso junto con los huevos, la mitad del yoghurt y los 3/4 de edulcorante. Colocar la … Continúa leyendo TARTA DE LIMÓN BAJA EN CALORÍAS
INGREDIENTES: 1 trozo de lomo de cerdo 2 naranjas 1 cebolla 2 zanahorias harina pimienta negra molida aceite de oliva sal PREPARACIÓN: En una cazuela amplia doramos el cerdo después de haberlo salpimentado y enharinado. Reservamos. En ese mismo aceite sofreímos la cebolla, cuando esté transparente echamos el lomo. Echamos las zanahorias, dejamos hacer un … Continúa leyendo LOMO DE CERDO A LA NARANJA
COCINA CASERA Y CURIOSIDADES GASTRONOMICAS 