INGREDIENTES: 250 gramos de almendra molida cruda 5 huevos grandes 250 g de azúcar blanquilla o normal La ralladura de la piel de 1/2 limón (sólo lo amarillo) 1 cucharadita de azúcar avainillado o 1/2 cuchara pequeña rasa de canela molida 1 trocito de mantequilla para engrasar el molde 50 g de azúcar molido o … Continúa leyendo TARTA DE SANTIAGO
Ingredientes: 12 chipirones medianos 2 huevos duros 1 cebolla tierna 2 lonchas de jamón serrano en tiras 1/2 vasito de vino blanco 2 cucharadas de tomate frito 50gr de almendras Sal Aceite Harina 2 tintas de calamar (congeladas) 1 vaso de agua Preparación: Lo primero evidentemente será limpiar los chipirones, reservando las patas y las … Continúa leyendo CHIPIRONES RELLENOS EN SU TINTA
La almendra (Prunus dulcis) tiene tres supespecies, la almendra dulce, la amarga y la mollar. La amarga dulce no se distingue exteriormente de la amarga, tan sólo su sabor las hace diferenciables. La almendra amarga contiene amigdalina, un glucósido que con la acción del agua y de ciertos enzimas se desdobla en glucosa, aceite de … Continúa leyendo ALMENDRAS Y PISTACHOS
COCINA CASERA Y CURIOSIDADES GASTRONOMICAS 