INGREDIENTES 150 gr de harina para repostería 50 ml de aceite de oliva 40 gr de azúcar 1 cucharadita de anís en grano 1 cáscara de naranja 1 cáscara de limón Aceite Azúcar ELABORACIÓN Ponemos un cazo en el fuego con los 50 ml de aceite de oliva, la cáscara de naranja, la cáscara de … Continúa leyendo ENGAÑABOBOS
INGREDIENTES: 500 gramos de espinacas. 60 ml. de aceite de oliva virgen extra. 50 gramos de harina. 500 ml. de leche. Sal, pimienta y nuez moscada. ELABORACIÓN: Si las espinacas son frescas se cuecen. Se rehogan un poquito más y con eso quedan perfectamente cocidas. Si son congeladas o si simplemente nos gusta más … Continúa leyendo CREMA DE ESPINACAS
INGREDIENTES: 250 gr. de merluza 1/2 cebolla 100 gr. de harina 75 cl. de leche Aceite de oliva, sal y nuez moscada. Para el empanado: 2 huevos Pan rallado PREPARACIÓN: En una sartén con un poco de aceite de oliva pasamos la cebolla, y luego incorporamos el pescado, dejamos hacer unos minutos. Añadimos la harina … Continúa leyendo CROQUETAS DE PESCADO
Ingredientes: 1 barra de pan del día anterior 1 litro de leche 3 huevos 1 ramita de canela granos de anises especiados 1 cáscara de naranja 200 gr de azúcar canela Preparación: Poner a calentar la leche junto con la canela en rama, el azúcar, la cáscara de naranja y los anises, cuando empiece a … Continúa leyendo TORRIJAS CON GRANOS DE ANÍS
INGREDIENTES: 250 gr. de carne picada 100 gr. de harina 75 cl. de leche Aceite de oliva, sal Para el empanado: 2 huevos Pan rallado Para las setas: 200 grs. setas 2 dientes de ajo 1 cayena aceite y sal PREPARACIÓN: En una sartén con un poco de aceite de oliva añadimos la carne. Removemos … Continúa leyendo CROQUETAS DE CARNE CON SALTEADO DE SETAS
INGREDIENTES: 2 peras grandes maduras 3 huevos enteros 100 gr. de azúcar 1/2 l. de leche 1 rama de canela Caramelo líquido casero o comprado Pan de molde o rebanadas de pan sin corteza PREPARACION: En un cazo echamos un poco de agua y una ramita de canela, y cocemos en él las peras … Continúa leyendo Pudín de pera
INGREDIENTES: 1 morcilla de Burgos 2 cucharadas de harina 2 cucharadas de aceite de oliva Sal Para el empanado: 2 huevos Pan rallado PREPARACIÓN: Cogemos la morcilla y la desmigamos quitando la piel . En una sartén con un poco de aceite de oliva, la añadimos y vamos dando vueltas. Incorporamos la harina, la mezclamos … Continúa leyendo CROQUETAS DE MORCILLA
INGREDIENTES: 1 Pechuga de pollo cocida 1 Cebolla. 2 Huevos duros. Aceite de oliva, sal y nuez moscada Para el empanado: 2 huevos Pan rallado PREPARACIÓN: Cogemos el pollo y lo picamos en trozos pequeños con la ayuda de unas tijeras o la trituramos un poco con la picadora. Reservamos. En una sartén con un … Continúa leyendo CROQUETAS DE POLLO Y HUEVO DURO
INGREDIENTES: 1 lámina de masa quebrada 3 huevos 3 manzanas reinetas 500 ml de leche 75gr de azúcar 75 gr de harina 50gr de maicena 1 pizca de vainilla en polvo Mantequilla 50gr de nueces peladas 20gr de pasas Mermelada de manzana PREPARACIÓN Mezclar la leche con la vainilla en un cazo y calentarla. Cascar … Continúa leyendo TARTA DE MANZANA NUECES Y PASAS
INGREDIENTES: ½ kg tomates verdes de ensalada, pan rallado harina de trigo harina de maíz (no maicena sino la de hacer arepas) 125ml de leche 125g de yogur PREPARACIÓN Lavamos y cortamos los tomates en finas rodajas, desechando la parte superior e inferior. Los salamos y dejamos reposar sobre papel de cocina para absorber el exceso … Continúa leyendo TOMATES VERDES FRITOS
COCINA CASERA Y CURIOSIDADES GASTRONOMICAS 