Frutas
La cereza (Prunus avium), ingl. cherry, fran. cerise, alem. säusskirsche, tiene como origen el cerezo silvestre del Cáucaso. No obstante, las variedades cultivadas proceden de Asia Menor, en concreto de las regiones del mar Negro. Aunque en su forma silvestre ya era conocida en el norte y centro de Europa, fueron los romanos los que … Continúa leyendo CEREZAS
El albaricoque (Prunus armeniaca), ing. apricot, fran. abricot, alem. aprikose, marille, pertenece a la familia de las rosáceas. Procede de Asia central. Tiene un diámetro de 4 a 8 cm, se caracteriza por la sutura característica entre el pedúnculo y el final de la flor, que lo divide en dos partes. Contiene poco ácido, pero … Continúa leyendo ALBARICOQUE
La ciruela Claudia, ingl. (green) gage, fran. reine-claude, alem. reneklode, lleva el nombre de una reina francesa del siglo XVI, la de Claudia, esposa de Francisco I, que apreciaba muchísimo está aromática fruta, originaria casi con total seguridad de Siria o Armenia, y de la que mandó plantar unos cuantos árboles. Por su alto contenido … Continúa leyendo CIRUELA CLAUDIA
La ciruela común, ingl. plum, fran. prune, alem. plaume, es una fruta antigua, procedente, probablemente, de la zona que abarca desde el Altai hasta el Cáucaso, desde donde llegó a Europa a través de Siria. La primera referencia griega a la ciruela se remonta al siglo IV a. C.; hacia el año 100 a.C. pasó … Continúa leyendo CIRUELA ROJA
La piña, ananás (Ananas comosus), ingl. pineapple, fra. ananas, alem. ananas, es un representante de la familia de las bromeliáceas, que a su vez incluye muchas plantas decorativas. Su origen se sitúa en Paraguay y el sur de Brasil. En el año 1493, Cristóbal Colón descubrió en la ciudad de Guadalupe el nana meant, la … Continúa leyendo PIÑA
El arándano (Vaccinium myrtillus), ingl.bilberry, whortleberry, fran. myrtille, alem. hedelbeere, forma parte de la familia de las ericáceas y aparece en estado silvestre en Euroasia y América del Norte. De color azul oscuro y más o menos escarchado. Se caracteriza por su jugo, de color rojo oscuro. Investigaciones científicas han demostrado que es muy saludable … Continúa leyendo ARÁNDANOS
La uva de mesa (vitis vinifera), ing. Table grape, fran. Raisin de table, alem. tafeltraube, es una planta muy antigua perteneciente a la familia de las vitáceas (vitaceae). Hace unos ciento treinta millones de años había formas primitivas de vid silvestre, encontrándose ejemplares en lugares recónditos, lejanos e inhóspitos como Groenlandia. Con posterioridad, en el … Continúa leyendo UVAS
El coco (Cocos nucifera), ingl. coconut, fran. noix de coco, alem. kokosnuss, es el fruto del cocotero. El cocotero es originario de la Melanesia tropical. Actualmente se cultiva sobre todo en Indonesia, Filipinas, la India, Sri Lanka, Tailandia y otros países pertenecientes al continente asiático; y también en México, Brasil y diversas zonas de África … Continúa leyendo EL COCO
La zarzamora (rubus eubatus), ingl. blackberry, bramble, fran. mûre, alem. brombeere, está estrechamente emparentada con la frambuesa y, desde hace miles de años, se encuentra en estado silvestre en el hemisferio Norte. Pero donde tuvo gran estimación y empleo debido a sus efectos curativos, fue en el antiguo Egipto. La variedad más conocida es la … Continúa leyendo ZARZAMORAS
El kiwi (Actinidia deliciosa var. deliciosa), ingl. kiwi, kiwifruit, Chinese gooseberry, fran. kiwi, groseille de Chine, alem. Kiwi, Chinesische Stachelbeere, pertenece al género Actinidiaceae, que comprende más de cincuenta especias y cien variedades botánicas diferentes. Procede del suroeste de China, por eso hasta 1959 se llamó “uva espina china”. Los principales productores de esta fruta … Continúa leyendo KIWI
COCINA CASERA Y CURIOSIDADES GASTRONOMICAS 