MIGAS

Ingredientes:     Cortamos el pan en trocitos muy pequeños. Pelamos los dientes de ajo y los freímos en aceite de oliva en una sartén grande, en la que quepa todo el pan, añadimos los pimientos y la cayena. Picamos el chorizo en trozos muy pequeños. Le quité la piel y desmenucé, y lo echamos … Continúa leyendo MIGAS

TORTILLA PAISANA

INGREDIENTES: 250 Kg de patatas 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 100 grs de champiñón 1 chorizo 1 lata de atún 4 huevos aceite, sal PREPARACIÓN: Cortamos los pimientos en juliana y sofreímos en una sartén con unas gotas de aceite. Cortamos el chorizo en trozos y añadimos. Lavamos, pelamos los champiñones y echamos en … Continúa leyendo TORTILLA PAISANA

Fabada

INGREDIENTES 500 g de judías blancas 250 g de Panceta curada 2 chorizos 1 morcillas asturianas Agua 200 g de hueso de jamón 1 patata Sal (al gusto)   PREPARACIÓN   Dejamos en un bol con agua fría en remojo durante la noche, normalmente 12 horas. No es necesario echar sal a la hora del remojo. … Continúa leyendo Fabada

COCIDO SENCILLO

INGREDIENTES: 250 grs. de garbanzos 1 punta de jamón 150 grs tocino 2 huesos de jamón 2 chorizos 2 patatas gordas 125 grs fideos para la sopa sal PREPARACIÓN: Poner los garbanzos con agua el día anterior. Escurrir y lavar. Introducimos todos los ingredientes en una cacerola y los dejamos hacer a fuego lento durante … Continúa leyendo COCIDO SENCILLO

MIGAS

INGREDIENTES: Un kilo de pan de un par de días antes Una cabeza de ajo Un pimiento verde 2 chorizos Uvas Aceite de oliva virgen Sal PREPARACIÓN: Cortamos el pan en trocitos muy pequeños. Pelamos los dientes de ajo y los freímos en aceite de oliva en una sartén grande, en la que quepa todo … Continúa leyendo MIGAS