CROQUETAS DE MORCILLA

INGREDIENTES: 1 morcilla de Burgos 2 cucharadas de harina 2 cucharadas de aceite de oliva Sal Para el empanado: 2 huevos Pan rallado PREPARACIÓN: Cogemos la morcilla y la desmigamos quitando la piel . En una sartén con un poco de aceite de oliva, la añadimos y vamos dando vueltas. Incorporamos la harina, la mezclamos … Continúa leyendo CROQUETAS DE MORCILLA

FLOR DE QUESO

INGREDIENTES: 100 gr de nata líquida 50 gr de mantequilla 200 gr de queso azul 150 gr de queso de bola 150 gr de queso Gruyère 100 gr de nueces peladas Para decorar: 1 bote de caviar 2 endivias 2 zanahorias PREPARACIÓN: Ponemos la nata, la leche y la mantequilla a calentar unos tres minutos, … Continúa leyendo FLOR DE QUESO

CHAMPIÑONES Y ESPÁRRAGOS

INGREDIENTES: 1 bote de espárragos grandes 500grs de champiñón 2 dientes de ajo 1 guindilla ½ vasito de vino blanco 50 gr de mantequilla Sal, aceite y perejil PREPARACIÓN: Lavamos, pelamos y troceamos los champiñones. En una sartén echamos un poquito de aceite, la guindilla y sofreímos los ajos, cortados en láminas, antes de que … Continúa leyendo CHAMPIÑONES Y ESPÁRRAGOS

PAVO RELLENO

INGREDIENTES: Un pavo de 9 kg manteca de cerdo sal cebolla 50 ml de vino dulce 1,5 kg de carne picada ½ taza de aceite 300 gr de panceta 1 manzana reineta 4 rebanadas de pan duro orejones ciruelas pasas un vaso de caldo de ave PREPARACIÓN: Pedimos al pollero que nos deshuese el pavo. … Continúa leyendo PAVO RELLENO