FABES CON ALMEJAS

INGREDIENTES: 500 g de fabes 1 k de almejas 1 cebolla 3 dientes de ajo 1/2 pimiento verde aceite de oliva virgen extra 1 cucharada pimentón dulce 5 hebras de azafrán Para el sofrito de las almejas: aceite de oliva virgen extra, 1 diente de ajo bien picado, 2 cayenas medio vaso de vino blanco. … Continúa leyendo FABES CON ALMEJAS

Fabada

INGREDIENTES 500 g de judías blancas 250 g de Panceta curada 2 chorizos 1 morcillas asturianas Agua 200 g de hueso de jamón 1 patata Sal (al gusto)   PREPARACIÓN   Dejamos en un bol con agua fría en remojo durante la noche, normalmente 12 horas. No es necesario echar sal a la hora del remojo. … Continúa leyendo Fabada

POTAJE CON BACALAO

INGREDIENTES: 300grs de garbanzos 300 grs de bacalao espinacas 2 huevos duros ajo cebolla Azafrán o colorante sal PREPARACIÓN: El día antes pondremos a desalar el bacalao (siempre en agua bien fría para que no funda la grasa y cambiandosela tres veces), y por la noche los garbanzos a remojo (en agua caliente). Empezamos poniendo … Continúa leyendo POTAJE CON BACALAO

LENTEJAS CON JAMÓN

Ingredientes (para 4 personas): 400 gramos de Lentejas 200 gramos de punta de jamón 4 Patatas medianas 2 Zanahorias 1 Cebolla 1 Tomate Maduro 3 dientes de Ajo 1 Pimiento Laurel Pimentón dulce Sal Preparación: Pelamos las patatas y cortamos a trozos, pelamos las zanahorias y cortamos en trozos grandes. Ponemos en una olla las … Continúa leyendo LENTEJAS CON JAMÓN