INGREDIENTES:
1 paquete de obleas de empanadillas
350 grs. champiñones
1 pimiento rojo
100 grs de jamón serrano en taquitos
2 cucharadas de tomate frito
1 cebolla
2 cucharadas de zumo de limón
sal y aceite
Preparación:
Preparamos el relleno.
Cortamos el pimiento y la cebolla en juliana y lo echamos en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté pochado echamos los taquitos de jamón dando un par de vueltas. Cortamos los champiñones en trozos pequeños y añadimos a la mezcla anterior con las dos cucharadas del zumo de limón. Echamos un pellizco de sal. A continuación, incorporamos las dos cucharadas de tomate frito. Dejamos reposar unos minutos para que cojan los sabores.
Sacamos la bandeja del horno y la forramos con papel vegetal. Rellenamos las obleas con los ingredientes, las pintamos con huevo y las metemos al horno, media hora a temperatura 200º. Y listo!
También se pueden freír.
